Massimo rispetto per la diversita'... Ma per i miei canoni proprio non ci siamo....

 Ne ho sentite parlare e le sue pizze da come dicono sono fenomenali ce sempre la fila fuori dal suo ristò pizzeria ma ha dei prezzi sbalorditivi ,ma la gente ci va e allora devo solo dire bravo Simone  chissà che un giorno non venga a trovarti 

 sinceramente non fa nulla di piu di un impasto con petra a lievito madre, con prodotti di alta qualità sopra...l'innovazione come ha detto lui nel video è una cosa che piace, è riuscito a fare bene la pubblicità, il ristorante è molto belllo, curato, da come si può vedere dal video..è un mix di cosa che alla gente piace, perchè è "nobile" paghi tanto e la gente con possibilità economiche ci va perchè è cool, sicuramente il gusto della pasta e la pizza è ottimo e bravo lui che ha fatto l'idea, ho letto il suo libro e non c'è scritto niente..30euro buttati via.

non è tutto oro quel che luccica e la gente purtroppo viene sempre attratta dal passaparola. in alcuni casi (non questo) screditando molte altre pizzerie che magari lavorano con serietà e professionalità..

ciao

ciao

effettivamente nn è molto interessante  ,senza nulla togliere al pratogonista..

ti faccio vedere un video molto piu interessante:

http://www.youtube.com/watch?v=2jlFAFH2FME

un saluto gianni..

 Bello, di clase, sono contento di quelli che ci sanno fare e ci riescono! Per una volta... Volentieri, ma per 10 altre volte... Molto più volentieri riproverei il sapore della pizza UR 🙂 

 ciao Ale, mi fà piacere che la mia pizza ti sia rimasta in mente.....

colgo l'occasione per dire che io ci sarò solo fino al 30 settembre dopodichè nella mia amata pizzeria ci saranno altri gestori, che spero vadano avanti con l'amore che si deve al prodotto......

Paolo

[quote=foreigner]

 Bello, di clase, sono contento di quelli che ci sanno fare e ci riescono! Per una volta... Volentieri, ma per 10 altre volte... Molto più volentieri riproverei il sapore della pizza UR 🙂 

ciao Alex

ma xche nn stai facendo pure con il metodo di Paolo?

[quote=paolour]

 ciao Ale, mi fà piacere che la mia pizza ti sia rimasta in mente.....

colgo l'occasione per dire che io ci sarò solo fino al 30 settembre dopodichè nella mia amata pizzeria ci saranno altri gestori, che spero vadano avanti con l'amore che si deve al prodotto......

Paolo

ciao Paolo

allora hai deciso? nn sei riuscito a vendere?

un abbraccio gianni

io concordo con quelli che hanno detto che è solo un ottimo manager e riesce ad usare il marketing a suo favore ma quella nn deve essere chiamata pizza, piuttosto pane ai gusti e nn per i prodotti che c mette ma per la lavorazione del disco, poi bravo lui e fessi quelli che vanno a spendere un capitale per una frazione dei prodotti di qualità che anche noi usiamo, con la bufala che ha usato lui io c condisco mezza pizza classica e nn riesco a farci anche la decorazione. a me sembra più un lavoro di matematica sul risparmio di tempo e prodotti.

p.s.: solo che io c'ho debiti e prima di sanarli ne passerà e lui incassa a colpi di libri da 30€ e conti dai 50€ in su

 paolo come mai?

ma che teti vuoi mettere' sotto padrone??'?

 Nulla di speciale, non ho visto il lievito madre. Secondo me una pizza per essere speciale deve avere o lievito madre o lievitazione almeno di 48 ore, meglio se entrambe le cose. Una altra abilità puo' essere quella di cuocere a fiamma bassa perchè l'ideale è ricevere quanta piu' calore possibile per irraggiamento da parte della cupola del forno, e il meno possibile dalla fiamma che brucia la crosta solo in alcuni punti.