CIAO
L IDRATAZIONE DIPENDE PRIMA DI TUTTO DAL TIPO DI FARINA KE SI VA AD USARE..CI SONO FARINE DI STESSA FORZA MA KE ASSORBONO PIU ACQUA..
POI ANKE DALL ABILITA DEL PIZZAIOLO .. DAL METODO D IMPASTO.. DALL OSSIGENAZIONE DELLA FARINA..
PERSONALMENTE IO STO SUI 1750.. KONSIDERANDO IL FATTO KE IMPASTO ALLE 5 DEL MATTINO PER LA SERA DOPO IL TUTTO A TEMP AMBIENTE...
CIAO MARIO'S
87.11.64.250