Ciao,io l'acqua fredda di frigo non la userei mai,fresca si ma c'è una bella differenza. Poi con sole 7 ore di lievitazione non ne vedo l'utilità se pure si potesse fare. Sul fatto che addirittura ti viene cruda non ci può che essere qualche grave errore. A me è successo forse una sola volta perchè non era lievitata e ho cotto giusto per provare. Un'altra causa,visto che se ben ricordo la fai in teglia, può essere che la stendi troppo alta e la condisci con pomodoro e/o mozzarella troppo acquosa che impediscono la normale cottura.
80.104.191.2