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Tipo di Farina - Pizza Tonda, romana, morbida e non scrocchierella
Salve a tutti, vorrei sentire qualche parere.
vorrei realizzare per il mio bistrot una pizza tonda morbida alla Romana, ma non scrocchiarella. Bassa, leggera come un fazzoletto, soffice e con un piccolo cornicione. cosa consigliate? che tipo di farina?
e poi quanto la lievitereste?
Grazie per i consigli.
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Posted : 29/02/2020 19:31