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Tecniche per aumentare l'idratazione
Ciao a tutti, volevo chiedervi, quali sono le tecniche che usate per amentare al massimo l'idratazione del vostro impasto?
E in oltre, quando fate un impasto ad alta idratazione non vi succede che l'impasto vi esca poco voluminoso?
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Pubblicato : 14/01/2017 16:58