Ciao a tutti  volevo  mettere in  risalto  un tema  che non si parla molto,
la stesura della  pizza, e le varie  tecniche  e le differenze sostanziali.
Ci sono  colleghi pizzaioli che dopo tanti anni  neppure  gli  sfiora l'idea di provare altre  maniere  di  stendere la pasta pizza , 
Mi  ricordo  da ragazzino  quando iniziavo le mie prime esperienze di aiuto piozzaiolo al latodi un maestro pizzaiolo ,,e la voglia di  stendere una  pizza era irrefrenabile, 
se ci penso oggi  mi rendo conto quanta esperienza c'e' dietro pochi tocchi di  mano ,,,a quel semplice pezzo di pasta lievitato,,

mia  moglie nota la  differenza nella pizza  quando sono di buon umore, ed io gli  credo ,,,perche i sudori  influiscono  sulla  pasta  e di questo ne son  personalmente certo,,,,

bene  volevo  le vostre opinioni  ed esperienze personali o anche qualche vostra regola  sul tema,,
salutoni  atutti  e approfitto  per fare gli
AUGURI DI  BUONE  FESTE A TUTTI  [31]  [31]  [31]  [31]  [42]  [42]  [42] 
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