x gianni si è come dici tu si usa per panificare in genere....

x antonello io lo tengo in cella per comodità, ma non penso proprio che si sciolga a temperatura ambiente..... magari se lo lasci in macchina sotto il sole...

Paolo

[quote=paolour]

 ti invio la foto dell'etichetta del prodotto che uso... ciao Paolo

Beh, Questo non è altro che un prodotto emulsionato per panificazione, lo stesso i fornai, lo usano da 50 anni, esso è a base di strutto deacidizzato, allungato con acqua ed aromi, fino al 50% del suo peso. Si usa per fare pani lavorati, tipo ferrarese, bananine, sfogliatelle, e tutto ciò che debba essere condito. Aggiungo che per legge se ne può usare fino ad un 5% sulla farina, e permettetemi di dirvi che non aggiungerà nulla alla vostra pizza, facendo arricchire soltanto chi lo produce ( cosa che io in passato facevo con mio padre per poi rivenderlo). Aggiungo ancora che si ottengono gli stessi risultati, usando al 50%: STRUTTO DI SUINO DEACIDIZZATO, che è o dovrebbe essere,inodore ed insapore, ma conservando tutte le proprietà, dello strutto naturale, ed avrà un colore chiaro, al contrario di quello non trattato che sarà giallastro e dall'odore forte.Saluti.