Valutazione errata;In primis..smettiamola di molestare questi microbi e germi..ci fanno solo bene e ci proteggono...come gia'piu'volte detto..il pizzaiolo dovrebbe rispondere sempre al suo paniello che a volte va'accarezzato,e a volte picchiato,utilizzare dei movimenti aerei per eliminare la farina in eccesso...e'arte....lanciare un disco in aria per sentirsi pizzaiolo mastro..e' da idioti.Ciao
87.4.213.177

ciao io faccio ambedue le cose...
delle volte batto il disco, mi sembra che sia necessario...
soprattutto nei momenti di massino lavoro
quando non vado troppo per il sottile

far volteggiare mi seve per togliere la farina ed allargare il disco,

ma le pizze migliori mi vengono con la calma e stese sul banco.


ciao.


193.33.0.6