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Buonasera a tutti!
Vorrei chiedervi come si possono utilizzare i panetti sovramaturati??
Sono arrivato ad un punto in cui non è piú possibile fare pizze ma ho due cassette piene di palline....come posso utilizzarle?
Grazie per i vostri consigli.
Ciaooooo
80.31.140.244
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Pubblicato : 07/09/2010 20:04
ciao..per ogni kg di pasta aggiungi 600 g di farina, 300 di acqua e 25 g di lievito..fai puntare un oretta, dividi in pagnotte, lasci raddoppiare e cuoci a 180 - 200 gradi ....e avrai dell'ottimo pane..
saluti
Domenico
87.9.3.249
Pubblicato : 07/09/2010 21:16
Grazie e bell'idea!!!! Che tipo di farina posso usare?? Andrebbe bene la 5 stagioni celeste?
80.31.140.244
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Pubblicato : 07/09/2010 21:53
le hai già rigenerate?
prendi le palline una ad una e le riarrotoli riportandole allo stato originale... dopo una mezz'ora sono di nuovo utilizzabili [28]
109.112.50.199
Pubblicato : 08/09/2010 03:55
ciao...la celeste dovrebbe essere quella debole...puoi anche farlo, ma visto la quantità alta di riporto che usi puoi metterne anche di più forte...ne guadagna il gusto..
saluti
Domenico
87.5.53.21
Pubblicato : 08/09/2010 13:50
ciao,li unisci tutti e fai una pagnotta gigante una volta lievitata li tagli tipo ciabbattine e li metti sulla tiella....attento perche si possono sgonfiare..non devono essere tagliati perfettamente perche sono belli cosi rustici io lo faccio sempre in pizzeria
ciao
151.54.64.69
Pubblicato : 09/09/2010 19:28
Grazie per i vostri consigli!
Sono riuscito a fare un pane molto buono!!!!
ciao e buon lavorooo a tutti!
88.16.69.59
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Pubblicato : 14/09/2010 20:45