ciao e benvenuto...per il forno elettrico ti consiglio, adesso, di fare impasti a breve lievitazione, 8_10 ore con un bel diretto...impasto ben idratato, farina possibilmente con un w 240_260 ..., quasi a fine impasto metterei dell olio extra v, 30_40gr x litro...temperatura del forno anche sui 400...cielo alto platea spenta, oppure al minimo....
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Ti ringrazio per la tua gentilissima risposta.
Mi diresti gentilmente le dosi, della farina , acqua, lievito, sale.
Posso usare lo stesso impasto per le teglie?
Ti ringrazio anticipatamente per la disponibilita e l'aiuto.
[41]
83.24.17.81

Ciao, per le dosi dipende da quando impasti, dalla temperatura del locale, e da che ora inizi a lavorare...se impasti verso le 10 farai: per ogni l di acqua, 50gr di sale, 3_4gr di lievito, 1,7_1.8 di farina...olio....e puntata di un paio d ore...
109.53.76.42

Ti ringrazio moltissimo per la tua gentilissima risposta.
Proveró.
Saluti [41]  [42]
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