Ciao a tutti,

Come tutti qui sono super appassionata di pizza. cerco sempre di sperimentare ma adesso le mie coinquiline mi chiedono di preparare lo sfincione, tipica pizza alta del palermitano (in realtà tipica in tutta la Sicilia).

Ora, anni fa è capitato di farla, ma peccato la memoria corta, non ricorso più le dosi di farina di grano di rimacinato e di quella 00 (almeno ricordo si faccia con un misto di entrambe).

Al massimo provo a fare metà e metà, ma se qualcuno se ne intende meglio avere la ricetta originale!

Grazie a tutti