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Ciao Marcello e buon anno.
ho letto con molto interesse la tua spiegazione per come fai l'impasto. Ad un certo punto dici ..." ,spengo e lascio puntare per 20 min poi faccio i panetti. Dopo di che la mattina rigenero i panetti per la sera..."
La puntata notturna la fai a temperatura ambiente? Io ho fatto così e la mattina dopo i panrtti erano eccessivamente spiattellati. E' normale?
Grazie e ancora complimenti per il video.
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Vittorio
151.48.74.19
Topic starter
Pubblicato : 04/01/2011 11:34
ciao si un po si spiattellano e' normale a meno che nn fai cemento al posto dell impasto
poi rigeneri e vedi che nn si spiatella piu niente anzi.....si si tutto rigorosamente tem amb...
saluti marcello
78.15.89.116
Pubblicato : 08/01/2011 02:57