ciao come va il lavoro in messico, mi hanno proposto di lavorare in messico non ho capito bene la zona tu cosa ne pensi,se pagano bene perche no,ma ho i miei dubbi. attualmente lavoro in svizzera e qua mi trovo bene.ma se posso guadagnare di piu. saluti buona pasquetta. [9]
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Ciao io solitamente lavoro con 48 ore di frigo + 6 di lievitazione a temperatura ambiente. Anche a me capita di dover fare impasti di emergenza a 3 ore, se una sera si fà il record di pizze e finisco la scorta, per comodità lo faccio anche. Però la digeribilità di un impasto ben maturo e la morbidezza del cornicione sono due cose che in 2 ore te le scordi. Poi ogni tipo di pizza è buono e anche le tecniche per ottenerlo. [41]
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berghem de sura,no de sota ok. buonaserata [27]  [27]  [26]  [28]
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bravo campione di solito si fa cosi se rimani senza pasta ,acqua frizzante,e lievitazione sopra la cappa ,poi vedi come e rapida. [26]  [27]  [28]  [8]  [41]
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Scusa visto che nn te lo ha chiesto nessuno ma che farina usi spero una non forte come W?
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