ciao nuvoletta, io non le faccio lievitare prima, ma dopo il frigo...  ma va bene lo stesso.
io ho fatto pizze in teglia con una 300 w e va bene, ricorda che ci mette più tempo a maturare, 48 ore in frigo vanno bene se no anche 24 ore a 20gradi  (regolati di lievito pero..)  anche se a mio parere  per la teglia in casa e meglio la 240W ( si cuoce prima)  se sfrutti bene le sue qualita puo sorprendere!!    ciao