Allora, l'impasto lo eseguo in questo modo, ti dico le dosi per 1kg di farina!

1kg Farina
400/500 gr d'acqua
sale, il 20 % per ogni kg di farina (20gr)
lievito 10 % per kg (10gr)

nell'impastatrice metto prima la farina con il sale e l'acqua, mentre gira aggiungo dell'olio, vado a occhio!poi aggiungo il lievito.
una volta fatto l'impasto faccio i panetti e li metto negli appositi contenitori che rimangono a temperatura ambiente (20 gradi).
Li lascio lievitare dalle 15/15.30 fino alle 19.30!!
Molte volte i panetti non lievitano o non si gonfiano abbastanza, delle volte invece niente capricci.  help?
82.59.34.53