Ciao Pizzagabry....
Presumo che entranbe le pizze siano state cotte nel forno a legna,se fossero state cotte nel fornetto oppure in quello elettrico forse avresti notato + differenze.Ciao e buona pizza a tutti
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ciao
gabry
va tranquillo.. qui nn giudica nessuno anzi...
il bello di questo forum e' proprio questo..
il confrontarsi tra amici..
sai quante cazzata ke ho fatto e faccio tutt ora ?
l ultima  venerdi ..
impasto senza sale !!!

corretto  immediatamente..
saluti
komplimenti
mario's
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scusate il ritardo ...ora sono tornato.

x gipizza:  è vero le ho cucinate nel forno a legna...devo dire che gli impasti, almeno per me si equivalevano in gusto, nel cornicione...certo che a seguire le indicazioni di pizzamike si rischiano delle levatacce mattutine...la ricetta ti costringe a svegliarti presto.

x marios: dici bene tutti sbagliano, ma nel mio caso era un errore reiterato e ti assicuro non veniale... della serie chi non legge le istruzioni....

altra cosa... ho osservato che nonostante non ci siano stati problemi durante la preparazione, i due impasti al momento della stesura producevano bolle d'aria... che sia eccessiva maturazione?

ciao Gabriele

pizzamike, maxy non vedo le Vs. risposte
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Eeeee dai su che sarà mai... dicci il tuo errore... porta un po di allegria tra questa gente che non vende mai la luce del sole....  [27]
...dicci dicci... dai dai dai .... scommetto che hai fatto come mia suocera che scioglieva 4 cubetti di il lievito nell'acuqa a 90° .... e poi si lamentava che il lievito non spingeva e allora la volta dopo ne scioglieva  6 di cubetti.  [26]

Per evitare le levatacce nel metodo di pizzamike... puoi impastare la sera prima verso le 22 - 23 mettendo però 1g al litro di lievito  e lasciando puntare per 12 ore poi staglio e apretto fino alle 20.... il risultato è eccezionale vedrai.


Saluti Sindik

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ehm... mentre l'errore di marios era una tantum il mio era metodico: mi dimenticavo di riattivare il lievito... come vedi un pò meglio di tua nonna.. ciao.
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