Buona notte ragazzi, mi sono appena tolto il dubbio dell'utilità o inutilità della barra rompipasta(secondo me serve), e mi domando....che risultati otterrei se dopo le 24 36 48h di lievitazione della massa, stagliassi i panetti per la teglia e li rimettessi in frigo magari la notte per il giorno dopo a lievitare per poi stenderli il giorno successivo da freddi xkè già lievitati quanto dovuto? La domanda è ma la cottura con pallotta ben lievitata xò fredda da frigo che risultati mi darà? Ovviamente chiedo per pura fretta di sapere, ma poi proverò per i riscontri.  [2]
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