Ciao, ma questa risultato è dovuto all' uso della pasta madre?
Con il lievito di birra ottieni lo stesso risultato o va meglio?
Comunque un goccio di buon olio nell'impasto lo metterei, in virtù della cottura elettrica, poi devi "adattare" l'impasto al forno che usi
Fornisci più dettagli, e avrai più suggerimenti.
Saluti Falcon