Salve a tutti, mi chiamo fabio, di professione faccio il cuoco, ma da un annetto ho trovato lavoro in una pizzeria in aussie.

Volevo chiedervi un aiuto per un esperimento.

Vorrei proporre delle pizzette d'asporto per il lunch time, che dovrebbero uscire in meno di 3 minuti, visti I tempi ristretti che hanno gli impiegati.

L'idea è quella di precuocere le pizzette e finirle al momento che ordinano.

Che ricetta posso usare per avere un prodotto soffice all'interno ma con la crosticina croccante?

Per il momento ho a disposizione un forno a gas a bocca alta.

La platea è sui 280, mentre il cielo sui 320