Buongiorno a tutti.

Siete a conoscenza di una formula empirica per calcolare circa il tempo di lievitazione in relazione alla quantità di lievito usato e alla temperatura dell'ambiente dove si lascia lievitare l'impasto. 

Siccome il luogo in cui lascio lievitare gli impasti non è sempre il frigo che ha una temperatura controllata, può capitare nelle mezze stagioni temperatura oscillanti tra i 14gradi e i 21gradi. 

Grazie