il poolisch è un preimpasto liquido
e può essere paragonato ad una biga molle...
si divide in due fasi :
1) la preparazione del brodo ;
farina e acqua in parti uguali con aggiunta di lievito proporzionato
ai tempi di lievitazione.

2)completamento dell'impasto con aggiunta di sale olio farina e lievito se è necessario...
comunque cerca nel forum poolisch e vedrai che c'è
una marea di informazioni a riguardo.

Saluti Teo