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ciao; per come lo uso io, in base a che tipo di pasta devo fare, siccome se c'e' poco lavoro, alla sera faccio del pane,l'olio sarebbe da aggiungere quasi subito, almeno ha il tempo di emulsionarsi insieme alla pasta; alle volte lo metto, poco sempre, all'ultimo, quando mi rimane della farina nel fondo della impastatrice;infatti mettendoci l'acqua, mi renderebbe troppo appicicoso l'impasto; l'olio molto di meno; io lo uso cosi';. ciao a tutti.