Ciao,usi sempre le stesse dosi di tutto? La temperatura del forno?
Fiamma vivace o no?Che farina usi, w?
Controlla quella dose di lievito in base alla temperatura ambiente,mi pare
e dico mi pare,un po altina.  Fammi sapere.

Salutoni massimo
87.16.90.164

concordo con max....x il lievito io su quelle dosi ne uso 5g. ma questo non credo che sia la causa del del tuo problema, magari la temperatura del forno piu bassa del solito, magari hai cambiato farina, facci sapere qualcosa in piu....ciao e buona pizza.
84.222.155.157