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Ciao a tutti, volevo chiedervi alcuni consigli, il mio impasto già dopo 36 ore in frigo tende a gonfiarsi troppo e rende molto difficile la stesura, io faccio un impasto abbastanza idratato 1,75 kg di farina per litro, 45 gr. di sale, dovrei aumentare la farina secondo voi?
grazie a tutti....buona serata
109.115.143.111
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Pubblicato : 22/08/2010 23:42
puo essere giusto il contrario, come puo essere che usi troppo lievito, come puo essere che sbagli ad usare il freddo, come puo essere che hai una temperatura di fine impasto troppo alta, come puo essere che usi farina di forza sbagliata .............Dovresti essere un pò piu dettagliato, cosi qualcuno potrà risponderti esattamente. [8] [8]
217.201.74.218
Pubblicato : 23/08/2010 02:10