...certo che hai scelto un argomento del tutto personale ed individuale ! Impasto duro o Impasto molle fino ad arrivare al liquido ? Meglio avere una pelle idratata o una pelle secca e grassa ?

Ovviamente la risposta va da sè. Gli impasti si possono idratare fino al 90%. Basta solo giocare con gli elementi: liquido, solido, gassoso, il riposo ed il freddo. Poi all'interno di questo processo giocano un ruolo non indifferente l' uso del frumento quello maggiormente usato si divide in due tipi.