Il condimento è diventato da un po'd i tempo un mio "cavallo di battaglia" 🙂

era la prima volta che usavo quel tipo di farina presa da un molino locale qui della mia provincia (Arezzo) e devo dire che è molto buona anche se il sapore in prima battuta risulta molto diverso dalla pizza "tradizionale".

Proprio riguardo la stesura ho ancora qualche difficoltà, tende ad accumularsi troppo sui bordi ed essere più fina verso il centro (a volte anche troppo con la conseguenza che si buca).

COme posso ovviare?

Al prossimo impasto cercherò di postare foto più dettagliate (l'attrezzatura non mi manca )