Salve a tutti sono nuovo nel forum e nel mondo della pizza . Mi chiamo Francesco ed ho 25 anni.

sabato farò la mia prima pizza dopo aver letto e studiato qualcosina ;

Vorrei dei consigli se devo modificare qualcosa o puo andare bene cosi ...

ricetta per 8 panetti è questa:

1.150kg farina (caputo rossa)

700ml acqua

2.4gr lbf

30gr sale 

preparato stamane l impasto e dopo 2 ore a ta ho posto in frigo dove la lascerò per

48h piu o meno dopodiché la caccio e farò lo staglio con un appretto di 6/8h.

pareri ?