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certo capisco grazie.
saluti
Nicolas
Topic starter
Posted : 05/03/2011 11:50
E io ti dissi che CHIUNQUE (si chiami massimo o pino) definisca un impasto ventilato, un impasto senza la tecnica dell'autolisi(fatta correttamente) ,dice un CAxxxx.
Posted : 07/03/2011 17:55
Lucky, già hai fatto un casino con la biga...
Ora vuoi continuare con l'autolisi??? Ahahahahah
Cosa centra la ventilazione, con l'autolisi...Booohhhh...
Per la romana poi...
Posted : 15/03/2011 22:29
Fare un rigenero non vuol dire fare un impasto ventilato.Come credi tu.
Posted : 15/03/2011 23:43
Ma chi ha parlato di rigenero???
Ho parlato di impasto ventilato.
E tu hai agginto autolisi...Ma cosa c'èntra???
Ma hai capito di cosa stiamo parlando???
Guarda che non stiamo parlando della pizza a due....ehehehehehehehe
Posted : 16/03/2011 00:17
[quote=maxy68]
Bene tolpazio san, scelta intelligente. 🙂
bene maxy68, ti diro' di piu'... ho fatto una scelta ancora piu' intelligente... sono andato direttamente dal maestro Miyagi...;)
Posted : 23/03/2011 19:27
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