ciao.in alto a destra del monitor scrivi quello che vuoi cercare e cerca tra centinaia di queste domande, tipo quella che hai inserito tu.amedeo.
P.S.
IL DATABASE DI PIZZA.IT, e' uno dei piu' fornitissimi database sulla pizza in generis;almeno sicuramente in italia;dalla pizza liofilizzata ,alla pizza super-professionale.con la buona volonta', la NON-PIGRIZIA,del trovare sempre tutto fatto e scritto,aiuta molto nelle ricerche personale.
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1) bufalo fatemi capire meglio | 16/09/2008 ore 01.47.48
2) marxc14671 per marxc14671 | 23/06/2008 ore 15.19.33
3) marxc14671 per marxc14671 | 23/06/2008 ore 15.19.33
4) marxc14671 principiante chiede aiuto. | 05/06/2008 ore 01.17.14
5) nachiero miele ... | 07/03/2008 ore 10.48.15
6) nachiero miele ... | 07/03/2008 ore 01.24.20
7) montagnero83 fragranza....cerco aiuto | 01/02/2008 ore 11.30.23
8) marios pizza consiglio su poolish | 24/01/2008 ore 06.55.57
9) marios pizza la caputo rossa | 08/01/2008 ore 02.37.38
10) marios pizza pizza poco cotta | 07/01/2008 ore 16.44.10
11) marios pizza x | 06/01/2008 ore 07.55.55
12) marios pizza ...ehmm scusate...x pizzaroma | 05/01/2008 ore 06.41.42
13) marios pizza quantitativo di pasta madre | 19/12/2007 ore 02.22.57
14) marios pizza x tutti | 15/12/2007 ore 06.48.09
15) marios pizza x maxy : c'è qualcosa che non va | 09/12/2007 ore 03.22.49
16) marios pizza x marios | 03/12/2007 ore 06.33.37
17) marios pizza ma x il poolish???? | 02/12/2007 ore 09.00.31
18) marios pizza visto che maxy68 ripropone i metodi di lavorazione... | 02/12/2007 ore 07.30.50
19) Sindik cominciare a fare il pane da soli | 05/11/2007 ore 12.12.03
20) pizzatecnology per sandro. "ecco le mie idee su puntata & appretto" | 08/10/2007 ore 08.20.27
21) marios pizza x pizzatecnology | 04/10/2007 ore 10.25.03
22) marios pizza pasta di riporto "impasto lev"! | 15/09/2007 ore 08.44.58
23) archeone quale ricetta per pizza con farine con w>400? | 26/07/2007 ore 18.06.28
24) mik83 aiutatemi se possibile poolish | 23/06/2007 ore 14.22.24
25) pitta-maniata per pitta sul babà e le zeppole con le alici | 17/05/2007 ore 11.52.18
26) nachiero l impasto del giorno prima ! | 12/05/2007 ore 08.51.25
27) alan-nuovopizzaiolo per sindik e marios pizza......!!!!!!!! | 03/05/2007 ore 16.42.19
28) marios pizza per chiunque voglia aiutarmi......anche per marios pizza e sindik!!!!!!!grazie!!!!!! | 02/05/2007 ore 08.02.54
29) alletuca caputo blu - non mi ci trovo | 26/02/2007 ore 09.03.32
30) alletuca saluti richiesta consiglio | 23/02/2007 ore 22.35.57
31) marios pizza grado di acidità di un impasto | 20/02/2007 ore 07.53.46
32) marios pizza il poolish è troppo attivo | 14/02/2007 ore 15.13.15
33) marios pizza pane con farina integrale di grano duro: consigli?? | 10/02/2007 ore 07.44.54
34) cristian-michelangelo cosa ee il poolisch | 12/01/2007 ore 13.17.23
35) marios pizza poolish | 11/01/2007 ore 04.24.02
36) marios pizza impastamento indiretto metodo poolisch | 11/01/2007 ore 03.51.31
37) pizzatecnology polisch | 08/01/2007 ore 23.40.37
38) seramb57 polisch | 08/01/2007 ore 21.58.23
39) arcangelogabriele polisch | 08/01/2007 ore 20.30.53
40) marios pizza problema poolish | 19/12/2006 ore 09.01.29
41) marios pizza impasto diretto o indiretto | 20/11/2006 ore 04.08.03
42) tommaso-lia impasto diretto o indiretto | 19/11/2006 ore 22.07.38
43) marios pizza impasto con farine di soia | 26/10/2006 ore 16.42.57
44) pizzaccia diretto, indiretto, semidiretto , maturato!!!qualche chiarimento? | 27/09/2006 ore 14.02.22
45) aleglutinico per la pizza in teglia .... | 26/09/2006 ore 20.35.21
46) pixior prove di polisch | 26/09/2006 ore 15.41.48
47) aleglutinico prove di polisch | 26/09/2006 ore 14.58.41
48) THETEK prove di polisch | 26/09/2006 ore 13.36.22
49) aleglutinico prove di polisch | 26/09/2006 ore 13.26.43
50) bighappy si formano bolle nella cottura | 02/08/2006 ore 02.42.32
51) merlino farina san felice, per paciussi e per tutti | 04/07/2006 ore 12.06.33
52) merlino le 5 stagioni... | 28/06/2006 ore 09.50.42
53) Pizzocchero la pizza col poolish e' venuta durissima.... aiuto!!! | 19/06/2006 ore 14.11.53
54) merlino prima pizza con poolish casareccio!! aiutoooooooo | 09/05/2006 ore 09.37.13
55) merlino x merlino, poolish senza il frigo | 28/04/2006 ore 17.48.53
56) oliale75 quanto lievito nel poolisch?? | 26/04/2006 ore 23.35.05
57) danieleIS poolisch o come diamine si chiama | 29/03/2006 ore 12.03.15
58) merlino per teo e aldare | 31/01/2006 ore 12.09.06
59) ngiuma non era una pizza ma un lago | 28/01/2006 ore 10.29.42
60) XXXMaricaXXX ho fatto la mia prima pizza col poolisch (o come caspita si scrive) | 17/01/2006 ore 08.35.08
61) verdi per teo | 21/11/2005 ore 13.53.58
62) mary-and-angel rainbow | 21/11/2005 ore 12.44.48
63) Teo x teo | 19/11/2005 ore 00.08.58
64) MaX chiarimenti poolisch e crescito per teo | 03/10/2005 ore 15.16.37
65) fly131 chiarimenti poolisch e crescito per teo | 01/10/2005 ore 23.28.23
66) merlino x merlino polisch diretto | 21/09/2005 ore 12.21.10
67) fly131 x merlino polisch diretto | 20/09/2005 ore 23.56.14
68) fly131 per teo polisch diretto | 19/09/2005 ore 12.53.36
69) fly131 per teo polisch diretto | 18/09/2005 ore 11.03.46
70) fly131 per teo polisch diretto | 17/09/2005 ore 22.53.53
71) mexpizza x l'amico di bari (focaccia & panzerotti) by mex | 31/01/2005 ore 15.05.47
72) PIZZOCCHERO che ne pensate? | 23/11/2004 ore 12.25.38
73) mario's-pizza saluti e curiosità sull'impasto | 05/11/2004 ore 02.32.30
74) Lauro-Brasile abc impasto polisch | 20/10/2004 ore 20.45.01
75) spy abc impasto polisch | 20/10/2004 ore 11.54.53
76) Teo abc impasto polisch | 20/10/2004 ore 00.35.32
77) mad abc impasto polisch | 19/10/2004 ore 22.56.19
78) isabella in frigo o fuori? | 03/09/2004 ore 01.18.44
79) Teo poolisch:correggetemi se sbaglio | 12/03/2004 ore 00.52.35
80) nunzio poolisch:correggetemi se sbaglio | 11/03/2004 ore 13.01.00
81) Teo re:re:re:re:sono delusa: avevo chiesto un aiuto che non e' arrivato!!! | 09/02/2004 ore 00.27.10
82) MaX re:polisch | 20/01/2004 ore 15.45.41
83) maria scusate.. 🙂 | 18/01/2004 ore 16.13.53
84) maria ri-polisch | 18/01/2004 ore 16.11.55
85) maria polisch | 17/01/2004 ore 20.59.22
86) MaX grano duro al posto del malto? | 19/09/2003 ore 08.41.56
87) Teo re:re:impasti | 10/09/2003 ore 01.08.13
88) NEL 1 domanda a teo 2 | 21/06/2003 ore 00.48.58
89) NEL re:re:re:1 domanda a teo | 21/06/2003 ore 00.47.11
90) Teo re:re:lievitazione a nido d'ape | 01/06/2003 ore 00.49.45
91) Teo re:re:2000 domande per voi. pizza ti amo | 13/05/2003 ore 02.54.56
92) Teo re:re:re:polisch nell'impasto diretto | 01/05/2003 ore 12.43.20
93) falco re:re:polisch nell'impasto diretto | 01/05/2003 ore 10.56.12
94) pierpaolo re:re:polisch nell'impasto diretto | 30/04/2003 ore 14.29.27
95) Teo re:polisch nell'impasto diretto | 30/04/2003 ore 14.19.54
96) falco polisch nell'impasto diretto | 30/04/2003 ore 13.55.30
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4) giorgio-ffm per non fare inutili doppioni ..........x pixior | 29/09/2009 ore 16.22.28
5) giorgio-ffm pizze precotte | 22/09/2009 ore 11.43.41
6) paomex x lucullus - ultimo chiarimento | 20/09/2009 ore 07.37.07
7) paomex x lucullus o x amici pizza teglia- ultimo chiarimento | 20/09/2009 ore 07.29.26
8) Adry poolish problemi temperatura ambiente | 19/09/2009 ore 18.48.39
9) Sandro polish problemi temperatura ambiente | 18/09/2009 ore 21.54.06
10) cryga polish problemi temperatura ambiente | 18/09/2009 ore 15.04.18
11) cryga poolish problemi temperatura ambiente | 18/09/2009 ore 13.33.39
12) gigiu per gli esperti del poolish | 12/09/2009 ore 17.28.12
13) Sindik x sindik ! | 07/08/2009 ore 17.35.52
14) beth farina petra | 24/06/2009 ore 01.33.55
15) beth x aroneddyy | 24/06/2009 ore 01.31.47
16) aroneddy chi conosce la farina (petra) | 23/06/2009 ore 23.27.20
17) marxc14671 delucidazione impasto | 05/06/2009 ore 15.02.49
18) panepizzaforno re:tempo di lievitazione | 15/04/2009 ore 18.17.41
19) novellino x pixior e gli appassionati della napoletana | 06/04/2009 ore 07.56.45
20) marxc14671 panetti "inerti"! | 25/03/2009 ore 02.28.39
21) ludipix panetti "inerti"! | 24/03/2009 ore 20.00.10
22) ludipix panetti "inerti"! | 23/03/2009 ore 20.39.38
23) ThePizzatarro voglio un aiuto | 17/03/2009 ore 22.02.14
24) willow xwillow | 04/03/2009 ore 22.58.00
25) willow per maxy68 | 04/03/2009 ore 21.17.47
26) Franceschiello casatiello | 19/02/2009 ore 16.11.33
27) matteo_francia augurissimi dalla francia e consiglio dai maestri per polish | 01/01/2009 ore 21.20.49
28) starfox dimostrazione su pizza su teglia e al metro | 11/12/2008 ore 01.21.44
29) Sindik poolish con 5 stagioni rossa | 05/12/2008 ore 13.43.40
30) Crash5wv297 accensioneeeeeeeeeeeeeeee | 15/10/2008 ore 19.00.58
31) AngeloClerici pizza super incordata | 28/09/2008 ore 18.01.18
32) Maxiciao aiuto tempo levitatione e lievito | 27/09/2008 ore 20.50.06
33) simo83 lievito madre in frigo? | 16/07/2008 ore 08.09.30
34) pizza-Re x pizzaroma | 29/06/2008 ore 15.27.58
35) marxc14671 per tritone | 29/06/2008 ore 03.56.34
36) marxc14671 per tritone | 28/06/2008 ore 02.26.52
37) marxc14671 x tritone | 20/06/2008 ore 02.54.42
38) freestyler poolish vs diretto | 13/05/2008 ore 12.39.09
39) freestyler poolish vs diretto | 13/05/2008 ore 10.55.23
40) freestyler naturkraft 5 stagioni vale la pena?? approvato? | 07/05/2008 ore 19.26.06
41) freestyler naturkraft 5 stagioni vale la pena?? approvato? | 07/05/2008 ore 19.25.31
42) gegè un consiglio grazie.... | 25/04/2008 ore 14.32.01
43) popo100 x maxy : diretto o indiretto | 22/04/2008 ore 02.18.03
44) CISCO1 per maxy68 | 26/03/2008 ore 22.00.59
45) nachiero impasto poolish | 12/03/2008 ore 18.14.38
46) ballerino per gipizza ricetta ciabatta!!!... | 22/02/2008 ore 08.34.32
47) giuseppe06 per giuseppe | 08/02/2008 ore 10.27.49
48) tuktuk75 aiutoooooooooo per napoletana | 05/02/2008 ore 12.43.30
49) mamo974 agugiaro blu: meglio impastare mattina x sera o sera x sera? | 04/02/2008 ore 14.43.41
50) pizzaman-napoli la caputo rossa | 08/01/2008 ore 02.34.55
51) pizzaman-napoli la caputo rossa | 08/01/2008 ore 02.34.53
52) Maxiciao x marios | 30/12/2007 ore 13.09.30
53) Sindik ...ancora pane: il mio | 28/11/2007 ore 13.57.56
54) prufissuri94 impasto | 27/11/2007 ore 23.44.01
55) compagniadellapizza tutti parlano del polish | 27/11/2007 ore 13.47.48
56) compagniadellapizza tutti parlano del polish | 27/11/2007 ore 13.47.45
57) m4sterx tutti parlano del polish | 27/11/2007 ore 11.26.11
58) diodo tutti parlano del polish | 27/11/2007 ore 11.20.59
59) m4sterx impasto con polish | 27/11/2007 ore 10.19.34
60) gigi99 un aiuto dai pizzaioli esperti..cose il poolish..e come deve essere usato | 27/11/2007 ore 04.22.16
61) maxy68 impasto con polish | 27/11/2007 ore 00.06.37
62) m4sterx impasto con polish | 26/11/2007 ore 20.53.55
63) gegè impasto con polish | 26/11/2007 ore 20.20.10
64) SHADE qualche consiglio... | 26/11/2007 ore 02.41.11
65) m4sterx x zucchino | 23/11/2007 ore 11.43.57
66) paneb x marios | 20/11/2007 ore 12.44.28
67) m4sterx olio nell'impasto per il pane? | 16/11/2007 ore 13.07.29
68) m4sterx questo è il metodo completo che sto utilizzando a meno della farina 280w | 15/11/2007 ore 11.52.30
69) SHADE per pixor..marios...sindik..maxy..prosecuzione della discussione...caputo/pasini...venite.. | 09/11/2007 ore 16.43.37
70) SHADE x marios e pixor.maxy....guardate l'avatar...c'e la foto | 08/11/2007 ore 02.05.41
71) Sindik cominciare a fare il pane da soli | 05/11/2007 ore 11.20.23
72) pavillon tante bolle: un bene o un male? | 30/10/2007 ore 13.02.33
73) m4sterx pizza con manitoba | 08/10/2007 ore 10.19.49
74) naldi6565 non so cosa sia !!!!! | 06/10/2007 ore 20.50.07
75) babypizzaiolo x i tuo esperti cioè fiocco pizzatecnology ecc | 01/10/2007 ore 14.36.22
76) Sindik x kako | 10/09/2007 ore 16.27.53
77) archeone chi di voi usa il poolish per le pizze? | 27/08/2007 ore 22.10.04
78) lookdown polish, da novizio | 20/08/2007 ore 08.42.07
79) pizzatecnology polish, da novizio | 18/08/2007 ore 00.57.09
80) lookdown polish, da novizio | 17/08/2007 ore 23.03.53
81) GiPizza cerco ricetta x zeppoline alle alghe | 12/08/2007 ore 09.11.21
82) GiPizza commenti sulla mia prima baugette | 07/08/2007 ore 23.49.30
83) waterpolo75 lievitazione e farine | 29/07/2007 ore 14.12.39
84) gamur74 polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 19.38.05
85) maxy68 polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 17.52.43
86) marios pizza polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 17.24.07
87) pizzaiolo-ungherese-;-) polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 17.14.51
88) SHADE polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 16.55.09
89) GiPizza lievitazione e farine | 28/07/2007 ore 16.54.50
90) SHADE polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 16.49.17
91) fiocco polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 10.30.17
92) maxy68 polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 09.36.38
93) marios pizza polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 06.18.35
94) SHADE polish help -- help help help | 28/07/2007 ore 04.55.01
95) GiPizza ottimo risultato pane con livito madre grazie a tutti.... | 24/07/2007 ore 23.13.53
96) uaglio per tutti... scusate... | 20/07/2007 ore 16.41.18
97) GiPizza x sindik ed altri esperti su lievito naturale per fare il pane casereccio... | 19/07/2007 ore 09.56.28
98) GiPizza consigli ed opinioni sulla farina caputo | 11/07/2007 ore 17.29.17
99) pitta-maniata domanda forse stupida scusate. (puntata)(poolisch) | 26/06/2007 ore 23.51.27
100) pitta-maniata ciao a tutti.....sindik e per tutti quanti quanti.....lm..... | 18/06/2007 ore 18.27.14

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il polisch e un metodo di lievitazione e non usa in pizzeria lo si usa per la panificazione
193.247.250.37

Il polish è un pre-impasto, che a seconda di come viene condotto influenza notevolmente la lievitazione successiva dell'impasto.
79.13.178.147