naturalmente parli di "farine" appropriate....
oggi come oggi è si usano preparati per pizza agli intolleranti al glutine per ovviare la mancanza di glutine insieme all'amido di mais e alla farina di guar, fecola di patate..

saluti Teo

grazie claudia x il tuo impasto proverò a farlo.
ah dimenticavo sono pugliese.
a teo invece vorrei dirchi uso farina di riso  adatta x i ciliaci.grazie atutti .saluti.