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ciao a tutti.ho il seguente problema con la mia pizza che appena tirata fuori e bella croccante ma subito dopo diventa marbidissima.questa estate manteneva la croccantezza anche dopo.può dipendere dalla temperatura?l'impasto che uso è a 48 ore di levitazione con farine iaquone.grazie a chi mi puo aiutare
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Pubblicato : 08/12/2009 12:56
falla svaporare su una griglia per qualche secondo
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Pubblicato : 08/12/2009 12:58
grazie provero questa sera.grazie ancora
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Pubblicato : 08/12/2009 13:02