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salve vorrei ricreare a casa un impasto per pizza napoletana,
domanda?
ci vogliono grandi quantita di lievito per kg di farina?
maturazione quanto tempo?
e sopratutto farina debole o farina forte?
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Posted : 29/01/2014 15:37
vorrei chiederti: con che forno la cuocerai?
Posted : 31/01/2014 18:11
nel forno di casa ho messo una pietra refrattaria la tengo proprio nella parta alta del forno la faccio scaldare al massimo della potenza e poi metto la pizza la sopra...solo che ci vogliono lo stesso almeno 10 minuti come minimo ...come in teglia.....cmq una pizza normale un impasto normale da casa non era niente male...apparte l'attesa.....e poi si sà quando siamo a casa è buona anche una cipolla cruda vero??!!
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Posted : 01/02/2014 02:07