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Ciao colleghi pizzaioli volevo chiedervi un favore, posso sapere perchè la pizza mi diventa moscia? Cosa puo' di pendere!!!!!!!!!!!!!!
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Pubblicato : 09/06/2009 06:37
Bisognerebbe vederla...cmq a prima impressione credo che sia "avvampata" cioe' cotta ad una temperatura troppo alta...quindi cottura troppo veloce.......ciao
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Pubblicato : 10/06/2009 05:56
Grazie Ennio graziedel consiglio, ma credo proprio che non sia quello. Sto lavorando su un forno elettrico la temperatura comunque si aggira a ttorno ai 300-320 e il
tempo di cottura si aggiornano sui 2.5-3minuti. Comunque cerchero altre soluzioni. Ciao carissimo!!!!!
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Pubblicato : 10/06/2009 06:40
caro Emiliano, hai sbagliato forum, non credo che questo forum sia praticato da maghi o indovini.
scusa dell'ironia.
MA..come puoi pretendere che qualcuno ti possa dare delle dritte?
,
apparte nel dire che la pizza ti viene moscia non hai dato nessun altra indicazione.
dicci perlomeno che farina usi,il w,metodo di impasto,tempi di appretto e puntata e vedrai che qualcuno senz'altro tenterà di darti qualche consiglio.
saluti alex
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Pubblicato : 10/06/2009 09:21