Salve a tutti, sono nuovo iscritto del forum anche se da tempo lo leggo come Ospite.

Da qualche tempo riscontro un problema con la pizza: mi diventa un po' scura sul marrone.

Premetto che precedentemente la pizza rimaneva bianca a cottura ultimata, ma da qualche tempo l'interno della pizza (la mollica) mi si scurisce, ma non è che è bruciata infatti sia la cornice che la pizza stessa è morbidissima, però non riesco a capire mi cambia di colore.

Ingredienti, temperatura e tempi di lievitazione e cottura sono rimasti invariati.

Quindi cosa potrebbe essere? Grazie!