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Mi spiego meglio!
Sabato (tra 7 giorni) mia figlia festeggia 1 anno e nel buffet vorrei inserire qualche placca di pizza in teglia fatta da me (forno casalingo).
Calcolando che la festa è intorno alle 16-17 vorrei sfornare intorno alle 13-14 delle pizze che possano restare morbide (ne troppo gommose nè troppo dure) per 3-4 ore!
C'è qualche soluzione?
Aggiungo strutto?
Creo qualcosa tipo focaccia?
Datemi soluzioni/trucchetti!!!!
GRAZIE (ancora una volta) !!!
93.42.149.86
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Pubblicato : 09/01/2010 15:19
fai le pizze e calzoncini di sfoglia,o qualche panino o schiacciatine,la pizza la puo fare come dici ma va riscaldata dopo se no la sforni una mezzora dopo
213.161.85.103
Pubblicato : 09/01/2010 16:29
ciao io ti consiglio usare la ricetta di peppelisi che si conserva morbida anche dopo 1 giorno :
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=96932
chiaramente dovrai riscaldarla quando arrivano i monelli 🙂
okkio che se usi patate vere nella massa e non fiocchi di patate dovrai ridurre l'acqua da 500 ml a 450/480 dipendendo dall'umidità della patata (le migliori sono quelle farinose ed asciutte che si usano per gli gnocchi)
ciao
189.158.125.60
Pubblicato : 09/01/2010 18:25
Io invece della patata (che e molto pesante)opterei per un po di strutto che conferisce morbidezza,senza appesantire come la patata,poi sono pareri personali...tipo 20 pel ilitro d'acqua..
Un saluto
93.146.236.203
Pubblicato : 09/01/2010 18:35
grazzzzie 1000!!!
Siamo na 40ina!
93.42.147.23
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Pubblicato : 09/01/2010 18:41