Ciao , la crosticina si è formata perchè naturamente la pasta si è seccata.
Io ti consiglio di usare delle veline fine che si usano per coprire gli impasti. Non so come si chiamano ma dal fornitore dei sacchetti le trovi sono fatte come i sacchetti dei supermercati nel reparto ortofrutta per intendersi ma sono fatte a fogli. Spruzzi sulla pasta un prodotto di olivegetali spray che fa da antiaderente ci posizioni sopra la tua velina e quando dovrai farcire toglila lentamente senza rompere la maglia della pasta.
Io la uso anche per coprire i panetti di pizza nei cassetti anche perchè entra sempre un pò di aria e quindi tendono a seccarsi.
Ciao Roberto

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Ciao roberto!
GRazie per la tua risposta....posso comunque cucinare queste teglie anche se si è seccato impasto?
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Se fai rilievitare  in teglia devi assolutamente oliare per non fare la crosta
Se fai la romana con cottura immediata allora condisci e via in cottura.



Peppe Lisi



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Grazie peppelisi,
probabilmente non ho oliato a sufficienza...adesso mi ritrovo con le teglie in lievitazione e tra un paio di ore vado in cottura. Non ci saranno problemi con la cottura anche se c'è questa crosta?
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se non copri l'impasto con una pellicola sicuramente si secca e fa la crosticina

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Metti il pomodoro e la crosta se ne va. ACCENDI la seconda camera del forno, sempre se ce l'hai, e metti la temperatura interna sui 25 gradi poi spegni e inserisci le teglie. Il pomodoro ti leva la crosta e la temperatura del forno ti aiuta a farle rilievitare + in fretta. Stai tranquillo nessun problema.
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GRAZIEEEEE!Semplicemente volevo sapere questo!!!!
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