Ciao,
io non l'ho mai fatta col GGF. Tra l'altro per ora il mio standard non é un tipo di prodotto particolarmente... elaborato. Però é plausibile che, a certe temperature, ci sia differenza tra centro e bordi sulla platea del GGF. Però non hai detto le temperature che usi. Io per la pizza in teglia a casa, a 220°-240° preferirei il forno da cucina domestico...
Saluti e simpatia
Francesco
87.11.115.234