bene bene si incomincia una nuova settimana .ma prima un saluto a tutti voi del forum. ragazzi sto provando un nuovo impasto metodo poolish la mia clientela mi dice che la pizza adesso si sente molto più leggera e chi prima non la mangiava tutta adesso la finisce .Ma devo ancora capirlo meglio come metodo è da studiarlo provarlo e quindi usarlo in maniera appropiato.Chi mi ha indotto a provare un nuovo metodo è stato Marios questo per non rimanere statico ma provare nuovi metodi per aumentare la clientela bo io ci provo vedremo come andrà ciao a tutti
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