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Ciao a tutti desidererei sapere con 1kg di farina 0 e 800g di acqua quanto lievito leofilizzato e sale devo mettere per 24 ore in frigo grazie.
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Pubblicato : 26/10/2010 15:54
Per come è posta la domanda: A me sembra strano che una farina che assorbe 80% di acqua ha bisogno solo di 24 ore di frigo.Comunque ti ricordo che il lievito liofilizzato non va mescolato direttamente con l'acqua ma prima con altri ingredienti.E la quantita dipende dalla temperatura esterna che hai.
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Pubblicato : 26/10/2010 16:22