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[La domanda è autoesplicativa]
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Pubblicato : 11/02/2007 16:43
CIAO
NN HO KAPITO BENE QUELLO KE CERKI
SE TI SPIEGHI MEGLIO FORSE...
MARIO'S
87.18.64.38
Pubblicato : 12/02/2007 14:24
Scusate, ma mi chiedevo se qualcuno ha mai assaggiato una pizza che ha una base molto leggera, tipo focaccia ma non alta e soffice, ma bassa e soffice. Comunque qualcosa di simile alla tipica focaccia genovese ma farcita.
Con questo sistema le pizze fatte in continuo e lasciate nel banco, non si afflosciano come quelle tradizionali basse ideali per il consumo rapido al tavolo (vedi napoletana), ma possono tranquillamente restare nel banco x poi essere riscaldate.
Saludos
213.156.55.133
Topic starter
Pubblicato : 12/02/2007 16:25
Mi sembra che tu stia sempliecemente facendo riferimento alla pizza in teglia (Che personalmente non "amo" per nulla... 🙂 )
Ciao, Zuc.
131.114.11.52
Pubblicato : 13/02/2007 00:08
si, sicuramente è in teglia, ma cmq mi sembra + adatta a restare dietro un vetro a disposizione x la vendita con 1 scaldata che la solita pizza, ottima appena sfornata ma pessima dopo 1 ora.
Ciao
213.156.55.133
Topic starter
Pubblicato : 13/02/2007 00:50
CIAO
ANKORA NN TI KAPISKO
KE IO SAPPIA LA FOKACCIA E' ALTA E NN SOTTILE..
LA PIZZA IN TEGLIA E' IMPORTANTE KE FACCIA LA DOPPIA LIEVITAZIONE.. PRIMA INTERA POI STESA..
UN IMPASTO BEN MATURO .. ANKE SE E' FREDDO NN RESTERA MOLLICCIO.
O GOMMOSO.. S E' GOMMOSA DA FREDDA SIGNIFIKA KE L IMasto nn e' ben maturo.. o e' kotta molto velocemente..
ciao
mario's
87.17.181.146
Pubblicato : 13/02/2007 13:44