ciao,
dipende dal forno che usi.
io uso quello casalingo alla temperatura massima che non supera 250°.
raggiunta tale temperatura accendo il grill ed inforno per circa 15-20 minuti, dipende dallo spessore della pizza.
poiché la cottura è più lunga della pizza al piatto, occorre idratare quanto più possibile l'impasto affinché il prodotto finale risulti morbido e soffice, altrimenti secco.
per il momento accontentati di un parere da dilettante.
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grazie! apprezzo ogni tipo di consiglio [40]
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