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ciao amedeo vedo che ai perso la lingua,adesso ti dai alle faccine.sei un grande [26]  [25]  [8]
217.162.55.116

ancora con acrobbatica?ma dovete usare impasto con cui fate le pizze cosi durante il lavoro fate le acrobazie quando volete durante la battuta come deve essere
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Scusa, giusto per capire... ma perchè non rispondi?
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ciao l impasto x la pizza acrobatica deve anche piacere nn solo essere elastica e resistente ..le dosi sono le solite base x la pizza acqua lievito farina sale olio d oliva..magari usa la pasta lievitata 4/5 ore con con un cubetto di 25gr su 7 litri d acqua..questo con 10/15 gradi ambientali..dovrebbe risultare nervosa e resistente quanto basta..magari fai girare la pasta qualche min in piu nell impastatrice..auguri!
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1 lt di acqua
2 kg di farina minimo W300
20 gr olio (chi preferisce oliva chi arachidi)
90 gr. sale
1-2 gr lievito
fare palline max da 150 gr.
lasciare riposare per circa 2 ore ambiente.
accoppiare bene  due palline senza usare farina
e divertiti (se ci riesci)
ci sono anche le pizze di gomma, fai prima e ti alleni anche mentre guardi la tv.
ciao
spero ti sia utile
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grazie lucullus x le dosi ci provero' magari comprero' una pizza di gomma ciao
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La pizza di gomma te la consigliavo per praticità, io non le vendo (però !!)  quindi per il momento nessun interesse personale.
fammi sapere come è andato l'impasto, ma attiva un post che io poi non vado a cercare la tua risposta.
ciao
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