ciao a tutti..avevo un paio di domande piuttosto importanti per me..

so che un impasto finito deve avere un ph tra il 4 e il 5.

quindi le mie domande sono:

se ho un'acqua troppo dura devo aggiungere più sale,giusto..??
ma quanto sale..?? in ragione di cosa..??

oppure se ho l'acqua troppo dura basta che la faccio bollire 6/7 minuti..??

con la cartina torna sole posso misurare l'acidità di un impasto..??

saluti andre..
151.21.77.213