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PERCHè VORREI CAPIRE
Topic starter
Posted : 06/04/2012 15:18
[quote=gesualdo bufalino]
PERCHè VORREI CAPIRE
PURE IO.
Posted : 06/04/2012 20:18
[quote=gesualdo bufalino]
PERCHè VORREI CAPIRE
PER FARI RIPOSARE LA MAGLIA GLUTINICA DALLO STRESS SUBITO DURANTE LA FASE DELLIMPASTAMENTO.
A SECONDO DELL PRODOTTO CHE SI VUOLE OTTENERE SI USA FARE UNA PUNTATA BREVE O LUNGA.
X LA TECNICA DEL FREDDO DI SOLITO SI USA FARE UNA PUNTATA BREVE DICIAMO 15-30 MINUTI E POI IN FRIGO.
QUESTA è LA MIA OPINIONE.
UN SALUTO GIANNI
Posted : 06/04/2012 21:54
Mozzarella,cipollina ,patate al forno con rosmarino ,salsiccia e olive
Topic starter
Posted : 01/02/2013 15:00
ciao ragazzi, sono nuovissimo sul forum e vorrei fare tanta esperienza. Ringraziando Gianni per la risposta...mi chiedo: non è che qualcun'altra anima pia potrebbe postare la sua opinione a riguardo? Perchè la cosa mi interessa molto e i pareri molto diversi. Chi mi ha insegnato no la faceva riposare, invece da un'altra parte ho letto che qualcuno lo fa riposare 2-3 ore prima dello staglio. Non ci capisco nulla 🙂
Posted : 18/08/2013 11:52