Ciao caro non è per essere scortese, ma se dai uno sguardo al forum nelle ricerche, e controlli anche bene i tuoi stessi post ti accorgerai che ti è gia stato risposto.
Non apriamo mille post per dire la stessa cosa.
Non te la prendere, e che il forum è letto in tutto il mondo....

Ps usare lievito naturale e lievito di birra nello stesso impasto non ha senso.

Salutoni massimo
87.20.83.35

chiedo scusa ma quello che cerco mi ai dato con la tua risposta il problema mio si faccio l'impasto solo con lm e non mi parte per la prima volta per me il lievito di birra e una sicurezza solo questo sono principiante o letto tutti le tue interventi ma non  voglio esagerare visto che ai poco tempo la notte grazie di tutto
62.13.173.168

Ciao, il tempo non è un problema, non bisogna avere fretta.
Fai domande mirate e controlla sia le risposte che ti danno, che la ricerca nel forum.
Se ti trovi male col lievito naturale, e visto che sei un principiante, usa il lievito di birra fresco, prendi confidenza poi pian piano.
Fai una cosa alla volta, quando ti riesce bene poi passa ad un altra.
Bada bene non è un rimprovero, è un consiglio.

Lavori in Italia?



Salutoni massimo
87.20.83.35

faccio questo lavoro da quelque anno come secondo lavoro la classica pizza a lunga levitazione come lo imparata a scuola di pizzaioli a roma usato sempre la farina mix soia pero non sono mai soddisfatto della pizza e del suo aspetto vorrei migliorare avvicinando a l'impasto napolitano il problema mio no so comporre la giusta domanda vorrei fare il top e grazie di tutto
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