Anche ad Ennio_PizzaStg e ad altri. Apizza già ti ha dato una buona base da cui partire.
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Ciao. Nonostante io sia campano, sono forse il meno adatto a spiegarti la vera pizza napoletana, in quanto non ho mai imparato a farla.
Da quando ho conosciuto il forum, per la verità, il mio prodotto è alquanto cambiato (se in meglio o in peggio, non sta a me deciderlo).
Per questo non avevo risposto all'invito di giornalista-pizzaiolo.
Nei limiti delle mie capacità, cerco di aiutare e consigliare, ma se si parla di cose che non so preferisco leggere senza intervenire.

Sono certo comunque che, qui sul forum, ci siano tantissime ricette già pubblicate, prova a fare una ricerca....

Ciao e buon lavoro
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