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ciao amico.prima devo ringraziare tutti per la vostra disponibilita,per la tua demanda per livieto uso del mercato (cubeto)3gr per 1800 di farina, da poco chi lavoro pero ho visto tanti cose chi non hanno nienti con la teoria che ho fatto .dove sto lavorando mettono aqua sale olio tutto insieme questa sera ho visto il mio titolare chi ha lasciato girare impastrice per 45 minute -secondo te maxy sono cose juste?usiamo il forno a legna .altra demanda facciamo i pallini davanti al forno con il calore puo rovinare la piga?io sto cercando di imparare cose juste grazie maxy
82.52.114.43
Topic starter
Pubblicato : 19/03/2009 05:16
Ciao, mi dovresti spiegare cosa è il cubetto. Intendi allora lievito fresco?
Ognuno lavora come vuole, ma 45 minuti di impastazione mi sembrano eccessivi. Cosa è la piga??? [11]
Salutoni massimo
87.16.92.51
Pubblicato : 19/03/2009 06:06
ma 6 di cagliari per caso che qua sembra vada di moda mettere tutto insieme nell impastatrice e lasciarla girare tanto? [39]
saluti marcello!!!!!!!!!!!
78.15.72.33
Pubblicato : 19/03/2009 07:03
ma 6 di cagliari per caso che qua sembra vada di moda mettere tutto insieme nell impastatrice e lasciarla girare tanto? [39]
saluti marcello!!!!!!!!!!!
78.15.79.8
Pubblicato : 19/03/2009 07:05