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ciao max una domanda ,ho visto i tuoi video su yutube e desidererei sapere quanto tempo fai girare la macchina e quei panetti che stagli di che peso sono e quanto tempo e che temp.li fai lievitare a TA.grazie sei sempre gentile
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Pubblicato : 01/12/2010 22:21
Ciao, l'impasto gira da 15 a 20 minuti circa. Il peso è circa 1400grammi.
La temperatura del mio laboratorio ora è circa 20°C. Per il tempo dipende dalle esigenze.
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Pubblicato : 02/12/2010 12:54
maxy ti ringrazio sei sempre chiaro e professionale ma, quanti tipi di farina usi per l'impasto e che w hanno grazie in anticipo
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Pubblicato : 02/12/2010 23:25
max che idratazione fai disolito un una farina w320? grazie
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Pubblicato : 08/10/2012 15:03