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Come fai una mollica cosi alveolata??con la biga,la madre...
200.42.163.195
Topic starter
Pubblicato : 10/03/2009 21:27
Ciao, quella è una pizza in teglia alla romana, con impasto diretto a lievitazione controllata, idratazione 70% circa.
Salutoni massimo
79.39.118.57
Pubblicato : 11/03/2009 04:46