bene secondo me 15 gr. di sale sono pochi, io ne metterei circa 20 minimo, poi il latte lo lascerei stare e ci metterei le patate, e poi la lievitazione con la stessa quntità di lievito e da dimezzare, anzi farei di 1/2 ora la puntata, 1 ora di appretto poi stenderei lascerei in teglia col pomodoro 10 minuti ed infornerei, e poi naturalmente a metà cottura come già sai la mozzarella, ciao io ho detto la mia.



                                                saluti Mastroantonio.